jueves, 6 de julio de 2017

¡Encantada con mi CuCo!: Salmorejo sin pan

¡Buenas tardes, amig@s! Hoy he preparado este plato tan veraniego, que ya apetece con este calor que hace, un delicioso salmorejo. Lo he adaptado para reducir el contenido en hidratos de carbono y evitar también los alimentos procesados como el pan, así que ahí va, un rico salmorejo sin pan, bien nutritivo y natural 100% ¡ñammmm!
¡Atent@s! Los viernes subiré una receta adaptada al Cuisine Companion de Moulinex.

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:
1 kilo (ó 1250 gr) de tomate pera muy maduro
2-3 dientes de ajo pelados
2 zanahorias grandes peladas
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal

Para acompañar al servir:
4 huevos duros picados
100 gr de jamón serrano a taquitos

PREPARACIÓN:

1. Equipar el robot con la cuchilla ultrablade. Poner los dientes de ajo y las zanahorias troceados en el bol. Picar con PULSE durante 15 segundos. Abrir el bol y bajar los restos al fondo.

2. Lavar los tomates, partirlos en cuatro (dejarles la piel), quitarles el pedúnculo y añadirlos al bol. Programar velocidad progresiva de 7 a 11, cada 30 segundos. Abrir el bol y bajar los restos de las paredes.

3. Programar 5 minutos, velocidad 12. Abrir el bol, bajar los restos de las paredes y añadir el aceite y la sal.

4. Programar otros 5 minutos, velocidad 12, para que emulsione bien el aceite y quede cremoso. Repetir de nuevo si no ha emulsionado bien. Si le quedan algunas pieles, pasar por el chino. Verter en una jarra y llevar al frigorífico que quede bien fresquito.

5. Servir en cuencos acompañado del huevo duro picado y el jamón serrano.

CONSEJO: Si no os gusta muy espeso, rebajar con 100 ml de agua fría y servir acompañado también de un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 

En la pestaña MI COCINA podéis ir viendo todo lo que se cocina por  estos lares.


Besosososos y ¡a CuCocinar!